奈良吉野の気候風土を活かした古代の製法「水もと（酵母仕込み）」などで造られる個性派日本酒。しっかりとした酸味と濃厚な米の旨味が複雑に絡み合い、ジューシーでありながらもキレのある味わいです。お肉料理や癖のあるチーズ、温めて（燗酒）飲むことでさらにポテンシャルを発揮します。